お肉料理レシピ

豪快に焼き上げる⭐トマホークステーキ

【画像】おうちで作るトマホークステーキ⭐︎Bistecca di tomahawk steak

豪快なステーキの代表格

トマホークステーキ

 

南部鉄器のグリルで

かたまりで豪快に焼き上げる

 

もちろんTボーンステーキやタリアータもステキ!

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覚えたいイタリア単語

carne カルネ 肉

bistecca ビステッカ ステーキ

alla griglia アッラグリッリア グリルした〜

必要なモノ ingredienti

トマホークステーキ1.3kg

岩塩0.8%~1%

こしょう適量

オリーブオイル(グリル用)

お好みのスパイスやわさび醤油

ローズマリー飾り用

ゆきち
お好みの野菜もぜひ!今回はアスパラと白なすをグリルしたよ!

あらかじめ準備しておきたい preparazione

肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておく

みーこ
肉の大きさにもよるけれど30分~1時間ほど前に出しておこう!

ココがポイント

肉をしっかりと常温に戻しておくことがとても重要!冷えた状態だと焼きムラができたり、中まで焼けないことも。時間を逆算しておこう!

作り方 procedimento

①肉をバットに乗せて岩塩とこしょうを振って揉み込む

②オリーブオイルを刷毛でグリルに塗る

③十分にグリルを熱したら肉を焼いていく

④片面に焼き目をつけ裏返して焼いていく

⑤90度回転させて焼き目をきれいに付ける

⑥側面もトングで支えながら焼く

⑦肉が焼けたらグリルから外して休ませる

クオーコ
一般的に焼いた時間と同じくらいの時間を休ませよう!

⑧肉を休ませている間に野菜をグリルしていく

⑨カット前に再度加熱する

⑩トングで支えながら肉をカット

⑪肉を盛り付けてローズマリーを添えたら完成!

お好みの味わいで肉を楽しもう!

今回は塩こしょうに加え

 

ステーキスパイス

わさび醤油

コナコーヒースパイス

などなど♪

 

かたまりのまま焼き上げた

かたまりならではの肉の味わいを

ダイレクトに楽しもう!

 

パーティメニューでぜひ!

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