お肉料理レシピ

コクある味わい⭐チキンマルサラPollo al marsala

【画像】おうちで作るチキンマルサラ⭐

さて今回は…Pollo al marsala con verdure

コク深い味わいが魅力の…

シチリアのマルサラ酒を使った鶏もも肉のソテー

意外と簡単に手に入る

マルサラ酒をソースにした味わい深い

鶏のソテー♪♪

 

マルサラ酒をご存知?

シチリア島の酒精強化ワイン 

 

その昔、船での長期輸送で保存を強化するために

ワインにアルコールを加えたワイン

 

甘みがあり、ほろ苦くてコクのある味わいが特徴的

ティラミスで使うお酒として有名

みーこ
ザバイオーネとかでも使うよね

 

そんなマルサラ酒を使った

“超”簡単な鶏のソテーをご紹介

クオーコ
ホントに簡単♪あっという間にできちゃう

 

必要なモノ ingredienti

鶏もも肉1枚 coscia di pollo

※むね肉でもOK!va bene anche il petto di pollo

マルサラ酒30cc marsala

生クリーム50cc panna

こしょう少々   sale e pepe

これだけ♪

 

あとは好みで飾り用の野菜があればいいかも

飾り用野菜はにんじん、ズッキーニ、アスパラガスなどなど

 

にんじんとズッキーニはくりぬいてまん丸く可愛らしく

アスパラは1.5cmほどの輪切りにして軽く茹でておく

 

では始めよう♪

 

作り方 procedimento

①鶏もも肉に塩とこしょうをふりふり

②皮目からじっくりと焼いていく

③皮:身を8:2くらいの割合で、カリカリに焼いていこう 

④皮目がパリッと焼けたらひっくり返してマルサラ酒を入れる

 

⑤アルコールを飛ばす

⑥生クリームと用意していれば飾り用野菜を入れる 

⑦ソースがとろっと詰まって、お野菜が温かくなったら完成!

 

⑧お皿に盛り付ける 

お伝えしたようにマルサラ酒は少し甘めでコクがある

このソースにパンをつけると最高…♪

ゆきち
これがまた最高なんだよね〜♪

 

発祥はアメリカ??

まぁマルサラ酒はシチリアってことで♪

ぜひお試しあれ〜⭐︎

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