お野菜料理レシピ

かぼちゃの甘味♪⭐かぼちゃのスフォルマートSformato di zucca

【画像】おうちで作るかぼちゃのスフォルマート⭐︎

かぼちゃの甘み

やさしい甘みがたまらない♪

焼いたり蒸したり

様々なシーンで登場♪

 

もちろんイタリアでも

かぼちゃのスフォルマートに

かぼちゃのリゾットや

かぼちゃのラビオリ

たくさん登場する

 

そんなかぼちゃと

ベシャメルソースと合わせた

スフォルマートに

自由なメモ

zucca ズッカ かぼちゃ

rucola ルーコラ ルッコラ

porro ポッロ ポロネギ

ちょっとした小噺 piccola storia 茶碗蒸しみたいな感じ

スフォルマート

つづりだとSformato

 

“型から取り出した”

そんな料理名

 

アスパラガスやカリフラワー

ほうれん草などなど

 

いろいろなスフォルマートが存在

ポルチーニなんかも風味があって最高だ

 

日本の茶碗蒸し

そんな感じかしら

 

茶碗蒸しもいろいろと具を入れて

つどつど楽しむもんね

 

リストランテで習ったスフォルマート

ベシャメルソースと合わせたひと品

自家製ベシャメルソースとぜひ♪

ちょっとストックしておくととっても便利だよ!
クオーコ

必要なモノ ingredienti

かぼちゃ1/4個(800gくらい)

白ネギ1本

塩こしょう適量

パルミジャーノレッジャーノ20g

卵黄1個分

オリーブオイル15cc

ベシャメルソース400g

※かぼちゃの半量で調整

ベシャメルソースの作り方はこちら↓

万能に使える⭐ホワイトソースBesciamella

【画像】おうちで作るホワイトソース⭐︎ 万能に使えるベシャメルソース 濃厚な味わいをプ ...

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あらかじめ準備しておきたい preparazione

オーブンを150℃に設定しておく

 

作り方 procedimento

①かぼちゃの種をとって皮をむき、2cm角くらいにカットする

後で火入れするからざっくりでOK!
ゆきち

②白ネギも1.5cmくらいにカット

③鍋にオイルを敷き白ネギを香ばしく焼く

④白ネギがしんなりとしてきたらかぼちゃを投入!

⑤中弱火ほどでかぼちゃに火を入れていく

⑥かぼちゃが柔らかくなってきたら、ホロホロと崩していき、塩で調味!

⑦規定量のベシャメルソースを入れて混ぜ合わせる

⑧塩とこしょうで調味をし、パルミジャーノレッジャーノと卵黄を入れる

⑨シリコンの型に流し込み、150℃のオーブンで15分焼く

⑩焼けたら型から取り出して盛り付ける

⑪飾りを散らして完成!

型のサイズによるけれど

お好みのカップで焼いてみよう!

プリンカップでもOK!

プリンカップだと6個分くらいの量だよ!
みーこ

 

かぼちゃの甘みがたまらない

ちょっとしたパーティでも使える

可愛らしいひと皿♪

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