お野菜料理レシピ

焼いて包んで⭐パリパリチーズのしめじ包みFunghi in crosta

【画像】おうちで作るパリパリチーズ前菜⭐︎

イタリアでお世話になったリストランテ

こじゃれた前菜を提供

しめじをパルミジャーノレッジャーノで包んだひと皿

パーティの前菜に登場

なかなか作り置きはできないけれど

ちょっとしたシーンで盛り上がる♪

覚えたいイタリア単語

banchetto バンケット 宴会

nozze ノッツェ 結婚式

matrimonio マトリモーニオ 結婚

ちょっとした小噺 piccola storia 結婚式 Nozze

リストランテでBanchetto

結婚式なんかも行っていた

華やかな料理のみならず

ワインやらカクテルやら

数々のドリンク類

とあるとき

サービスマンのひとりLuca

リストランテで結婚式

50名以上の大人数でお祝い

 

なかなかの料理数でてんてこまい

でも楽しんでくれて

幸せそうなルカ

 

かなり忙しかったけれど

そんな一日に携われたのは

 

ボクもとてもうれしかった♪

 

必要なモノ ingredienti 3~4皿分 per 3-4 piatti

しめじ1株

ベシャメルソース(硬め)20g(1皿分)

パルミジャーノレッジャーノ30g(1皿分)

塩こしょう適量

白ワイン15ml

 

あらかじめ準備しておきたい preparazione

ベシャメルソースを作っておこう!

固めがいいので

小麦粉50g

バター50g

牛乳250ml

作り方はコチラ

万能に使える⭐ホワイトソースBesciamella

【画像】おうちで作るホワイトソース⭐︎ 万能に使えるベシャメルソース 濃厚な味わいをプ ...

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作り方 procedimento

①しめじの石づきをとって粗みじんにする

②鍋でしめじを炒めて白ワインを入れる

③アルコールが飛んだらベシャメルソースを20g入れる

④柔らかくなったベシャメルソースとしめじを和えておく

⑤フライパンにパルミジャーノレッジャーノを一面にふる

⑥火を入れてチーズが溶けてくるまで焼く

弱火でじっくりと水分を飛ばしていこう
ゆきち

⑦真ん中にしめじベシャメルを乗せる

⑧周りからパルミジャーノレッジャーノで包んでいく

熱いので気をつけてね!お箸などを使いながらやってみよう!
クオーコ

⑨巾着袋のように上部を閉じる

⑩お皿に盛り付け、葉っぱを飾って完成!

冷めてくると

パルミジャーノレッジャーノがパリッと固まるよ!

パリパリとした食感と

ベシャメルソースのコク深い味わいがたまらない!

 

ちょっと手間ひまはかかるけれど…

彩りを添えてこ♪

彩りはとっても大切!食事のシーンの印象が変わるよね!
みーこ

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