お肉料理レシピ

牛肉&野菜⭐南部鉄器グリルManzo e verdure alla griglia

【画像】おうちで作る牛肉と野菜の南部鉄器グリル⭐︎

牛肉と野菜を豪快にグリル

厚めの牛肉

色とりどりの野菜

 

網目がついた姿でもうおいしい♪

 

シンプルに焼くだけ

グリルしていくだけ

 

そんな簡単なひと皿をご紹介!

 

野菜だけでもおいしいよね!

彩り豊か⭐野菜のグリルVerdure alla griglia

【画像】おうちで作るシンプルな“彩り野菜のグリル”⭐ 彩り豊かな野菜たち 野菜ってすご ...

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覚えたいイタリア単語

zucca ズッカ かぼちゃ

simeji フンギ しめじ(きのこ)

rapa ラーパ かぶ

ちょっとした小噺 piccola storia 伝統工芸品・南部鉄器

前回野菜をグリルした時同様

南部鉄器のグリルを使用♪

 

岩手県の伝統工芸品

南部鉄器

 

17世紀頃から岩手県で作られてきた

鉄鋳物のこと

 

なが~く使える丈夫な鋳物

しっかりと網目がついて

 

厚みがあって

保温性も高く

じっくり火が通っていくからいいんだよね!
ゆきち

様々な食材をおいしくグリル

 

イタリアでまかない担当をしていた時

定期的に肉や野菜をグリル

 

特にサルシッチャと呼ばれるソーセージ

サルシッチャもグリルにすると

 

余分な油が落ちて

また最高…!

 

岩手県の方を訪れた際

迷うこともなく即買い♪

 

とても重宝している

何よりかっこいい

蓋付きのココットや鉄瓶、フライパンなど魅力的なものがたくさんあるよ!
みーこ

グリルは炭火もおいしいけれど

一度南部鉄器でも楽しんでみよう!

 

必要なモノ ingredienti

牛肉100gほど(厚みがあるもの)

お好みの野菜

今回はかぼちゃ

小かぶ

なす

スナップえんどう

かぼちゃ

しめじ

などなど♪

お好みのお野菜でOK!アスパラガスやパプリカ、彩りで選んでも♪
クオーコ

あらかじめ準備しておきたい preparazione

・小かぶ→串切り

・なす→串切り

・スナップえんどう→スジをとっておく

・かぼちゃ→1cm幅でカット

・しめじ→5〜6本の房に小分け

作り方 procedimento

①グリル鉄器に油を塗り熱する

②厚みがあって火の通りにくいものから焼いていく

③牛肉を乗せて焼く

※少し焼いて90度移動させるとキレイな網目に!

④焼き上がった野菜は軽く塩を振り、お肉は少し休ませる

⑤お肉を5mm幅ほどにカット

⑥お皿に盛り付けて粗塩を振る

南部鉄器を使っていると

 

保温性が高いので

なかなか冷めにくい

 

この火の入り方で

お肉がとてもジューシーで

絶妙な焼き加減が可能に♪

 

見た目にも豪快なひと皿

パーティメニューでも盛り上がる

機会があれば南部鉄器でグリルを♪

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