【画像】おうちで作る豚肉のサルティンボッカ⭐︎
セージの香り
生ハムの塩味
豚ロース肉がジューシー
口の中に飛び込んでくるほどおいしいと言われる
サルティンボッカ
ぜひここではセージの香りを楽しんでこ♪
目次
覚えたいイタリア単語
maiale マイアーレ 豚
burro ブッロ バター
vino bianco ヴィーノビアンコ 白ワイン
ちょっとした小噺 piccola storia 口の中に飛び込んでくる♪ Saltare in bocca
サルティンボッカ
口の中に飛び込むほどのおいしさ♪
そんなステキな意味合いのイタリア語
saltimbocca
仔牛で作るけれど
豚のロース肉でもおいしい
ポイントはフレッシュのセージ
ドライもいいけれど
香りがとてもいいのはフレッシュ
もちろん好みはあるのでお好きな方で♪
材料が揃えばソテー系でもおいしくいただける
コマ切れ肉のソテーもぜひ↓↓
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ネーミングかわいい⭐サルティンボッカ風のサルティンボッカSaltimbocca
【画像】おうちで作るコマ切れ生ハムのサルティンボッカ⭐︎ サルティンボッカ 仔牛のロー ...
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口の中に飛び込んでくるほどのおいしさを
おうちイタリアンで楽しもう！
必要なモノ ingredienti 2皿分 per 2 piatti
豚肉120gほどのものを2枚
生ハム6枚ほど
セージ6枚
セージ飾り用
白ワイン30ml
バター15g
ブイヨン少々
小麦粉適量
作り方 procedimento
①豚肉を肉たたきで叩く
厚みが1cmくらいがジューシーでおいしいよ！
みーこ
②セージを乗せる
③セージの上から生ハムをかぶせる
生ハムがはがれやすければつまようじで止めておこう
クオーコ
④生ハムが剥がれないように小麦粉をまぶす
⑤フライパンにバターを入れて火にかける
⑥パチパチ音がなくなったら生ハムの方から中火で焼いてゆく
⑦カリッと焼けてきたら裏返す
⑧裏面が焼けてきたら一度取り出して休ませる
⑨フライパンに白ワインを入れ、アルコールをとばす
⑩水を30mlほどとブイヨンとバターを入れてとろみを付ける
もし味が薄ければ塩こしょうで調味、ただし生ハムに塩味があるので気をつけて！
ゆきち
⑪豚肉をフライパンに戻してソースに絡ませる
⑫お皿に盛り付けてソースをかけ、セージを飾って完成！
最初のバターとまぶした小麦粉で
とろみのあるソースに仕上がる♪
ステーキ感覚でぜひ！
