お肉料理レシピ

おうちで本格的⭐ローマ名物サルティンボッカSaltimbocca

【画像】おうちで作る豚肉のサルティンボッカ⭐︎

セージの香り

生ハムの塩味

豚ロース肉がジューシー

口の中に飛び込んでくるほどおいしいと言われる

サルティンボッカ

ぜひここではセージの香りを楽しんでこ♪

覚えたいイタリア単語

maiale マイアーレ 豚

burro ブッロ バター

vino bianco ヴィーノビアンコ 白ワイン

ちょっとした小噺 piccola storia 口の中に飛び込んでくる♪ Saltare in bocca

サルティンボッカ

口の中に飛び込むほどのおいしさ♪

 

そんなステキな意味合いのイタリア語

saltimbocca

 

仔牛で作るけれど

豚のロース肉でもおいしい

 

ポイントはフレッシュのセージ

ドライもいいけれど

香りがとてもいいのはフレッシュ

 

もちろん好みはあるのでお好きな方で♪

材料が揃えばソテー系でもおいしくいただける

 

コマ切れ肉のソテーもぜひ↓↓

ネーミングかわいい⭐サルティンボッカ風のサルティンボッカSaltimbocca

【画像】おうちで作るコマ切れ生ハムのサルティンボッカ⭐︎ サルティンボッカ 仔牛のロー ...

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口の中に飛び込んでくるほどのおいしさを

おうちイタリアンで楽しもう!

必要なモノ ingredienti 2皿分 per 2 piatti

豚肉120gほどのものを2枚

生ハム6枚ほど

セージ6枚

セージ飾り用

白ワイン30ml

バター15g

ブイヨン少々

小麦粉適量

 

作り方 procedimento

①豚肉を肉たたきで叩く

厚みが1cmくらいがジューシーでおいしいよ!
みーこ

②セージを乗せる

③セージの上から生ハムをかぶせる

生ハムがはがれやすければつまようじで止めておこう
クオーコ

④生ハムが剥がれないように小麦粉をまぶす

⑤フライパンにバターを入れて火にかける

⑥パチパチ音がなくなったら生ハムの方から中火で焼いてゆく

⑦カリッと焼けてきたら裏返す

⑧裏面が焼けてきたら一度取り出して休ませる

⑨フライパンに白ワインを入れ、アルコールをとばす

⑩水を30mlほどとブイヨンとバターを入れてとろみを付ける

もし味が薄ければ塩こしょうで調味、ただし生ハムに塩味があるので気をつけて!
ゆきち

⑪豚肉をフライパンに戻してソースに絡ませる

⑫お皿に盛り付けてソースをかけ、セージを飾って完成!

最初のバターとまぶした小麦粉で

とろみのあるソースに仕上がる♪

ステーキ感覚でぜひ!

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