お肉料理レシピ

ネーミングかわいい⭐サルティンボッカ風のサルティンボッカSaltimbocca

【画像】おうちで作るコマ切れ生ハムのサルティンボッカ⭐︎

サルティンボッカ

仔牛のロースに生ハムを巻いて

セージの香りを楽しむ

 

ローマの伝統料理

生ハムのキューブを見つけたので

 

サルティンボッカ

…のようなひと皿を♪

 

ちなみにセージの葉も見つけられず

ドライのセージで

フレッシュは香りがよくておいしい♪

 

今回はサルティンボッカ風の

サルティンボッカ😂

もちろん味はBuonissimo!とてもおいしいよ!
クオーコ

覚えたいイタリア単語

bocca ボッカ 口

prosciutto プロシュット ハム

salvia サルヴィア セージ

ちょっとした小噺 piccola storia イタリア料理の名前はおもしろい

サルティンボッカ

Saltare 飛び込む

In bocca 口の中に

 

それくらいうまい

そう言われる料理

 

Saltimboccaもそうだけれど

イタリア料理の名前って

ホントにイカスのが多いね♪

 

Acqua pazza

狂ったような水で煮込んだお魚料理

 

Mozzarella in carotta

馬車に乗ったモッツァレラ

 

Carbonara

炭焼き職人

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などなど

 

とても感性あふれるネーミング

センスがステキ♪

 

必要なモノ ingredienti

牛肉200g

生ハム(今回はキューブ)50g

セージ(今回はドライ)適量

小麦粉適量

バター20g

白ワイン30cc

塩こしょう適量

オリーブオイル15cc

イタリアンパセリ飾り用

適量が多いな…笑
ゆきち

 

作り方 procedimento

①牛肉に軽く塩こしょうをふる

生ハムに塩味があるので控えめに!

②ドライセージをまぶす

③よく混ぜて小麦粉をまぶしておく

④フライパンにバターを溶かしていく

⑤焼き色がつくように牛肉を焼いていく

⑥生ハムかたまりを入れて少し焼く

⑦白ワインを入れてアルコールを飛ばす

⑧少し煮詰めてとろみを付ける

⑨お皿に盛り付け、飾り用のイタリアンパセリを散らして完成!

Saltimbocca!

 

口に飛び込んでくるくらいの

おいしさを体感しよう!

牛肉や生ハムの旨みはもちろん

セージの香りも口の中に飛び込む

 

なるほど

クセになるね♪

 

今回は絡めて焼く版のサルティンボッカ

生ハムのかたまりを見つけたからね

 

ステーキ版や

生ハムのスライス

 

フレッシュなセージの葉っぱバージョン

また違ったおいしさだね!ぜひ作ってみよう!
みーこ

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