パスタレシピ

自家製ポルケッタ⭐豚肉とハーブのペペロンチーノSpaghetti aglio e olio con maiale

【画像】おうちで作る自家製ポルケッタのペペロンチーノ⭐︎

豚をハーブと一緒に焼き上げて

ほろほろ崩してスパゲティに

ほんのりと香るハーブで

いつもとちょっぴり違うひと皿に♪

覚えたいイタリア単語

maialino マイアリーノ 仔豚

carne カルネ 肉

finocchio フィノッキオ フェンネル

ちょっとした小噺 piccola storia ポルケッタってなぁに?

ポルケッタはご存知?

 

仔豚を豪快に丸焼きにした

中部イタリア発祥とされる

 

イタリアの代表的なお肉料理

 

主ににんにく

ローズマリー

フィノッキオと言われるフェンネル

 

ベースがこの3素材に塩とこしょう

こちらで仔豚を丸焼きにしていく

 

ペルージャで『ポルケッタとワイン』

とかゆう魅力的なイベントがあり

一度連れて行ってもらった

 

寒い時期だったので

めちゃくちゃ染み渡った~♪

 

おうちではさすがに丸焼きは無理なので

バラ肉やロース

いろいろな部位を使って

 

fatta a casa

自家製として作られる

 

必要なモノ ingredienti

スパゲティ80g

豚肉100g

今回はロース肉と肩ロースを使ったよ!

お好みのハーブ適量

にんにく1片

とうがらし1本

イタリアンパセリ2枝

塩こしょう適量

オリーブオイル30cc

ベースはやっぱりペペロンチーノで♪応用がきくね
ゆきち
ロレンツォ作⭐アーリオオーリオ エ ペペロンチーノPasta aglio olio e peperoncino di Lorenzo

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あらかじめ準備しておきたい preparazione

豚肉を開いて

みじん切りしたハーブを乗せ丸める

パスタにするときはほぐすので一緒に炒めるだけでOK!

別の機会で作り方をご紹介するよ!もちろん市販のものでも可♪
クオーコ

作り方 procedimento

①豚肉をほぐしておく

②にんにくは潰して、イタリアンパセリを粗みじんにしておく

③にんにくを火にかける

④ある程度火が通ったら、潰して香りを広げさせる

⑤とうがらしと茹で上がったスパゲティを入れる

⑥ほぐしておいた豚肉を入れて絡める

⑦お皿に盛り付けてイタリアンパセリをパラパラと♪

ほんのり香るハーブ

 

柔らかい豚肉

気軽に作ることができるひと皿

それにしても…

本場イタリアのポルケッタ

 

スタジアムの横に

よくトラックで販売している

 

行列でなかなか買えない時も笑

でも並んででも食べたい

ポルケッタをほおばりながら観戦するサッカーは最高!!
みーこ

ホントにたまらないくらいおいしい

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