定番パスタ⭐なすとトマトのパスタPasta al pomodoro con melanzane

【画像】おうちで作るなすとトマトのパスタ⭐

ど定番のスパゲティ

いわゆる“なすトマ”

ホントにど定番ともいえる

パスタソースの代表格

もちろん人によって

定番は違うけれど

大体の人が好きってことで…笑

ちょっとした小噺　piccola storia

こちらで使うなすやトマト

結構自由な感じでいいかと

なすは米なす、長なす、丸なすなど

トマトもフレッシュトマトでも基本のトマトソースでも

いろいろな組み合わせで楽しめる♪

例えばアレンジやちょっと変わった感を演出するときに（いつ？笑）

“賀茂なす”や“吉川なす”などの伝統野菜を使ってみたり

トマトもミディトマトやカラフルなものでも♪

ホントにいろいろと組み合わせが楽しめる

ちなみに

イタリアのなすはとてつもなくデカい

おそらく日本の米なす

これの2倍くらいあるのでは笑

もっと言うと

パプリカやにんじん

いろいろな野菜が

全体的にデカい笑

それでいてしっかりと味が濃い（ここ重要♪）

地中海気候ですくすくと育つからか

ホントに野菜がおいしい

イタリアに行ったとき

メルカートで見てほしいし

ぜひぽりぽりと食べてみて

あと好みでとうがらしなんかも入れてもOK

必要なモノ　ingredienti

好みのなす1本

にんにく1片

プチトマト 40ｇ

※もちろんトマトソースでも！

バジリコ2枝

スパゲッティーニ80ｇ

ゆきち

スパゲッティーニとはスパゲティよりも少し細いパスタだよ

オリーブオイル適量

塩適量（こしょうととうがらしは好みで）

あらかじめ準備しておきたい　preparazione

なすを乱切りにして軽く塩を振っており水分をとる

プチトマトを半分にカット

にんにくを包丁でつぶす

作り方　procedimento

①にんにくを火にかける

②ほんのりと色づいてきたらなすを入れる

③プチトマトを入れて火にかけてく

④プチトマトがしんなりとしたら軽くつぶし、バジリコを茎ごと！

※つぶしてソースにしていく感じ

みーこ

もう美味しそう…！もう既ににんにくやバジリコの香りがたまらない♪

⑤茹で上がったスパゲッティーニを絡める

※じっくり絡めてパスタにソースを吸わす

⑥フレッシュのバジリコも追っかけで♪

⑦お皿に盛り付けて完成

バジリコを飾りにして

ちょっとこじゃれたひと皿に♪

大きなポイントは⑤のところ

いかにパスタとソースを絡めていくか

これが重要

茹で上がったパスタをフライパンに入れて

ゆっくりで十分♪

これでもしっかりとソースを吸ってくれるので

強火でフライパンを振っていく必要ナシ

この“ゆっくりと揺すっていく”やり方は

ペペロンチーノの乳化する際にも有効的

なのでぜひ覚えておこう♪

ゆきち

ちなみにトマトソースとかでもいいの？ホールトマトとか…

もちろん！紹介している基本のトマトソースでもかなりおいしいよ！ぜひ試そう！

クオーコ

さてさて

ど定番のパスタをいただくとしよう♪