パスタレシピ

魚介の旨み⭐あさりのスパゲティSpaghetti alle vongole

【画像】おうちで作るあさりのスパゲティ⭐︎

魚介の旨みがぎゅっと

あさりのスパゲティ

アーリオ・オーリオをベースに

あさりを加える

 

それだけでこの特別感

スパゲティ自体にも

 

あさりの旨みを染み込ませる

これがポイント♪

覚えたいイタリア単語

vongole ヴォンゴレ あさり

mare マーレ 海

allo scoglio アッロスコリオ 魚介風の

必要なモノ ingredienti

あさり150gほど(お好みで)

スパゲティ90g

にんにく1片

とうがらし1本

白ワイン15ml

オリーブオイル30cc

塩こしょう適量

イタリアンパセリ飾り用

あらかじめ準備しておきたい preparazione あさりの砂抜き

あさりの砂抜きをしておこう!

200ccの水に3%の塩を入れ

アルミホイルをかぶせて

3~4時間ほど置いておく

使うときはあさりとあさり

こすり合わせてしっかり洗う

ココですべてが決まっちゃうかも!じゃりじゃりパスタはイヤだよね…!
ゆきち

作り方 procedimento

①にんにくを潰しイタリアンパセリを粗みじんにしておく

②スパゲティを茹で始め、にんにくを火にかける

茹で時間は少し早めにしよう!
ゆきち
あさりの旨みをスパゲティに移すことが大切!
みーこ

③火が入ってきたらにんにくを潰して香りを出す

④とうがらしを入れて、にんにくオイルに辛味を移す

⑤あさりを入れたら白ワインを入れる

⑥フタをしてあさりを蒸し焼きに

⑦あさりが開いたらボウルとザルにあける

⑧あさりソースだけをフライパンに戻す

⑨茹で上がったスパゲティを入れて旨みを吸わせる

⑩お皿に盛り付ける

⑪あさりを乗せてイタリアンパセリを散らす

あさりの旨み

いかにスパゲティに吸わせるか

大きなポイント

少し茹で時間を早めにして

しっかりと味を移していこう!

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