パスタレシピ

いろいろある中のひとつ⭐基本のトマトソースSalsa di pomodoro

【画像】おうちで作る基本のトマトソース⭐

レシピは無限!?トマトのソースあれこれ

 

イタリアンのトマトソースって

多分無限にあると思う…

 

 

ひと言でトマトソースと言っても

にんにく入れる

玉ねぎ入れる

香味野菜入れる

缶詰で作る

ミキサーでまわす

ムーラン(ぐるぐる回す濾し器)で濾す

などなど

クオーコ
レシピは無限にありそう!!

 

お店やシェフの考え方で

様々なレシピが存在する

 

どれがいいのか

というと…

ずばり好みで!笑

 

これにつきるかと

ゆきち
実際コレにつきる!ホント好みでアレンジしよう♪

 

さっぱり系が良かったり

少しコクがある方が好きだったり

シンプルな方が使いやすかったり

 

味わいに加えて

用途もいっぱい

 

だからお店でもおうちでも

好みのものを用意しよう

 

今回ご紹介するのは

シンプル・さっぱり・簡単

コレだ

みーこ
シンプルだと使い勝手もいいよ!

 

 

必要なモノ ingredienti

トマトの水煮缶800g(2缶)

完熟フレッシュトマト600g

トマトペースト大さじ1

バジリコ1枝

塩少々

オリーブオイル大さじ1

 

準備しておきたいこと preparazione

・完熟フレッシュトマトに塩して水分を出す

・トマトの水煮缶はボウルにあけて、軽くつぶしておく

 

作り方 procedimento

①フレッシュトマトをざく切りにする

※あくまでもざくざくで大丈夫♪後で崩す

②ざく切りにしたトマトに軽く塩をふる

③トマトの水煮缶をボウルにあけて、手でつぶす

※残ったトマトを水を入れて最後までトル

④塩をしたざく切りトマトをざるにあけて、水分をトル

⑤深めの鍋にオリーブオイルを入れる

⑥トマトの水煮缶とトマトペースト、フレッシュトマトを入れる

⑦木べらや泡だて器でトマトをつぶし、バジリコを枝ごと投入

⑧少し塩で調味をして20分程度煮込んだら完成!

 

これで終わり

この準備だけ終われば

あとは20分程度煮込んで完成

 

ちょっとした小噺 piccola storia

かつて師匠に

トマトの水煮缶はすでに煮られているので

さらにここから煮込まない方が良い

 

そう教えてもらった

だからトマトペーストで

ほんのりとコクを出している

こちらのトマトソース

 

シンプルでさっぱり系なので

使い勝手がとてもいい♪

 

にんにくを炒めて

たかのツメを入れて

トマトソースを投入

バジリコを加えて

スパゲティと絡める

これでスパゲティアルポモドーロの完成

 

たかのツメ多め

バジリコなしで

ペンネと絡める

これでペンネアラビアータの完成

 

密閉容器とかに入れておくと

1週間くらいは持つので

 

ぜひ一度作っておいて

定期的に出動させよう

 

これですっかりイタリア気分♪

いつでもステキなトマトソースパスタ♪

魚介を加えるだけでペスカトーラにも!

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