【画像】おうちで作る基本のトマトソース⭐
レシピは無限!?トマトのソースあれこれ
イタリアンのトマトソースって
多分無限にあると思う…
ひと言でトマトソースと言っても
にんにく入れる
玉ねぎ入れる
香味野菜入れる
缶詰で作る
ミキサーでまわす
ムーラン(ぐるぐる回す濾し器)で濾す
などなど
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/おれ-100x100.png)
お店やシェフの考え方で
様々なレシピが存在する
どれがいいのか
というと…
ずばり好みで!笑
これにつきるかと
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/yuchici-e1593704063532-100x100.png)
さっぱり系が良かったり
少しコクがある方が好きだったり
シンプルな方が使いやすかったり
味わいに加えて
用途もいっぱい
だからお店でもおうちでも
好みのものを用意しよう
今回ご紹介するのは
シンプル・さっぱり・簡単
コレだ
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/miico-e1593704099652-100x100.png)
必要なモノ ingredienti
トマトの水煮缶800g(2缶)
完熟フレッシュトマト600g
トマトペースト大さじ1
バジリコ1枝
塩少々
オリーブオイル大さじ1
準備しておきたいこと preparazione
・完熟フレッシュトマトに塩して水分を出す
・トマトの水煮缶はボウルにあけて、軽くつぶしておく
作り方 procedimento
①フレッシュトマトをざく切りにする
※あくまでもざくざくで大丈夫♪後で崩す
②ざく切りにしたトマトに軽く塩をふる
③トマトの水煮缶をボウルにあけて、手でつぶす
※残ったトマトを水を入れて最後までトル
④塩をしたざく切りトマトをざるにあけて、水分をトル
⑤深めの鍋にオリーブオイルを入れる
⑥トマトの水煮缶とトマトペースト、フレッシュトマトを入れる
⑦木べらや泡だて器でトマトをつぶし、バジリコを枝ごと投入
⑧少し塩で調味をして20分程度煮込んだら完成!
これで終わり
この準備だけ終われば
あとは20分程度煮込んで完成
ちょっとした小噺 piccola storia
かつて師匠に
トマトの水煮缶はすでに煮られているので
さらにここから煮込まない方が良い
そう教えてもらった
だからトマトペーストで
ほんのりとコクを出している
こちらのトマトソース
シンプルでさっぱり系なので
使い勝手がとてもいい♪
にんにくを炒めて
たかのツメを入れて
トマトソースを投入
バジリコを加えて
スパゲティと絡める
これでスパゲティアルポモドーロの完成
たかのツメ多め
バジリコなしで
ペンネと絡める
これでペンネアラビアータの完成
密閉容器とかに入れておくと
1週間くらいは持つので
ぜひ一度作っておいて
定期的に出動させよう
これですっかりイタリア気分♪
いつでもステキなトマトソースパスタ♪
魚介を加えるだけでペスカトーラにも!