和名ミートソース⭐ラグーボロネーゼAl ragu' bolognese

【画像】おうちで作る深い味わいのミートソース・ラグーソース⭐

みんな大好き♪

ミートソース

嫌いな人はいない（ハズ）

トマトソース

カルボナーラ

ミートソース

これが3大スパゲティソースかしら？

基本のトマトソースや

カルボナーラも作っているので、

良かったらこちらのレシピもぜひ！

そんなみんな大好き！

ミートソースを作っていこう！！

ちょっとした小噺　piccola storia

ミートソース

言わずと知れた

スパゲティのソース

ミートソースは日本でできた言葉みたい

Spaghetti al ragu bolognese

イタリアではラグーRagu bologneseという

ラグゥ↑ボロンニェーゼ

そんな感じの発音

みーこ

逆にわかりにくくない？

ボローニャ風のラグー

でも大体ラグーだけで言うことが多い

レストランにて

Ditemi, che cosa prendete?

Per me al ragu per favore:)

何を食べるんだい？と聞かれたら

ラグーちょうだい♪

そんな感じでラグーだけでOK！

試したことはないけれど

多分ミートソースは伝わらない

カッコつけてラグーと言っちゃおう笑

必要なモノ　ingredienti　8〜10皿分

牛ひき肉500g

玉ねぎ1個

にんじん1本

セロリ1/2本

にんにく2片

ホールトマト2缶（800g）

乾燥ポルチーニ15g

赤ワイン100cc

ナツメグ少々

オリーブオイル少々

水100ccくらい

塩こしょう少々

仕上げ用パルミジャーノレッジャーノ適量

あらかじめ準備しておきたい　preparazione

乾燥ポルチーニを少しぬるめの水で戻しておく

ホールトマトを潰しておく

玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにしておく

※ココが一番大変かも笑

これさえ越えれば

あとはほぼ煮込んで完成♪

クオーコ

野菜のみじん切りさえしてしまえば終わったようなもんだ♪笑

作り方　procedimento

①牛ひき肉をフライパンで焼く

※しっかりと焼き目をつけるように焼こう⭐︎香ばしさが増すよ！

②牛ひき肉が焼けたら一度出し、赤ワインを入れる

③アルコールを飛ばして少し煮詰める

④鍋にオイルを敷き、みじん切り野菜を火にかけ、蓋をしてしんなりとさせる

⑤野菜の旨味が出てきたと感じたら、ひき肉を鍋に入れて合わせる

⑥ホールトマトを入れる

⑦ポルチーニを戻し汁ごと、、水、ナツメグ、皮付きにんにくを入れる

⑧塩こしょうで調味して完成！

⑨ソースをフライパンに入れて絡めたら完成！

⑩お皿に盛り付けてチーズを散らしてオサレにしよう⭐︎

今回は手打ちパスタ

パッパルデッレと言われる

極太幅のパスタでいただく♪

もちろんスパゲティでもOK！

このできたソースで和えるだけ！

少し多めに作っておけば

いつでもお手軽にできちゃう！

ゆきち

急な来客でも対応しやすいね！

みーこ

あと他のメニューにもたくさん使えるよ！！

よし！

さぁいただこう！