【画像】おうちで作る野菜たっぷりミネストローネ⭐︎
手軽にできるスープ
ミネストローネ
野菜を切って
煮込む
はっきり言ってそれだけ♪
世にはいろいろ
時短バージョンや
トマトを入れないもの
たくさんあるので
その中のひとつ
くらいに作ってみて♪
ちょっとした小噺 piccola storia
パルミジャーノレッジャーノの外側
そう普段捨てがちな
あのめちゃくちゃ固いところ
あの外側
実は！
料理にいろいろ使える
スーパーアイテムってご存知でしたか？
イタリア・リストランテで修行中
プリモ担当のマウリツィオが教えてくれた
味わいにコクをプラスしたり
ある程度とろとろにして食べたり…
用途はいろいろ♪
そんな外皮
今回はミネストローネに
↓こんな感じでこいつを入れてみる
※もちろんなくても大丈夫！！
あの部分を入れて
ダシがわりにし
コクを与えてあげる
ミネストローネ ってば
野菜のごった煮
「材料はお好みで」
これが一番わかりやすい気がする笑
必要なモノ ingredienti 8人前 per 8 piatti
※画像は多めの8人前（！）なので、この半量で作りやすくで大丈夫！
ベーコン80g（短冊切り）
じゃがいも2個（角切り）
にんじん1個（いちょう切り）
さつまいも中くらい1本（いちょう切り）
かぼちゃ1/4カット
なす3本（いちょう切り）
玉ねぎ1個（角切り）
ズッキーニ1本（いちょう切り）
にんにく2片（みじん切り）
バジル1本
ベーコン50ｇ
コンソメ5g
水200cc
ホールトマト2缶
塩・こしょう・オリーブオイル適量
“あれば”飾りのパルミジャーノレッジャーノとバジル
材料はホントにお好みで大丈夫！
にんじん少なめ
なす増量
玉ねぎ倍量
ベーコンなし
等々やり方はとっても自由♪
あらかじめ準備しておきたい preparazione
スタートのベーコンとにんにくだけはカットしよう！
ベーコンは短冊に
にんにくはみじん切りに
それ以外はほとんどがやりながらできる
でも野菜のカットや
ホールトマトを潰しておく
など進めておくともっと楽チン♪
作り方 procedimento
①ベーコンを火にかけて旨味を出し、その後にんにくのみじん切りを加える
②色づいてきたら玉ねぎを入れてしんなりさせる 周りには順番待ちの野菜たちが…！笑
③火の入りにくいものから鍋に投入！
④ホールトマトを入れる
⑤バジルを枝ごと入れて香りを出す ※ココで水も入れておこう！
⑥パルミジャーノレッジャーノの外皮を入れて一緒に煮込む
⑦ふたをして20～30分ほど弱火で煮込む
⑧塩こしょう、コンソメで調味
⑨お皿に盛り付ける
⑩バジルやこしょう、パルミジャーノレッジャーノを削って飾る
工程がカットして煮込む
ほぼそれだけ♪
とても簡単にできるので
ぜひ試してみよう！
ココがポイント
野菜をカット、トマトで軽く煮込む、お皿に盛り付ける。深く考えず簡単にやってみよう！
アレンジとして
煮込み時間を増やして
野菜をくたくたに
ハンディブレンダーで回してピューレに
固めで冷やして前菜なんかもステキ♪
野菜スープの大定番
ミネストローネをぜひお楽しみください～⭐︎
