【画像】おうちで作るポルチーニのパスタ⭐︎
フレッシュのポルチーニ
でも残念ながら
フレッシュのものは
なかなか日本では見かけない
そんなときはどうしよう…
大丈夫♪
乾燥ポルチーニで香りを楽しもう♪
さらに！
ポルチーニが練り込まれたパスタも見っけ♪
覚えたいイタリア単語
porcini ポルチーニ ポルチーニ茸
marrone マローネ 茶色
autunno アウトゥンノ 秋
ちょっとした小噺 piccola storia きのこの王様ポルチーニ
porciniポルチーニ
言わずとしれた
きのこの王様
イタリアでは
ポルチーニの季節を待ちわびている♪
秋のイメージが強いけれど
リストランテだと夏の終わりにやってくる
そして来た♪フレッシュポルチーニ
この可愛らしい形がたまらない♪香りもいいのよね〜♪
クオーコ
使い方はいろいろ
日本でもおなじみの使い方でOK
なかなか手に入らないフレッシュ…
でも大丈夫
乾燥ポルチーニは
比較的カンタンに手に入る♪
香り豊かなポルチーニを楽しもう！
必要なモノ ingredienti 2皿分 per 2 piatti
パスタ180g ※このパスタはジレッレというねじれたパスタ
お好みのものでOK！今回はポルチーニが練り込まれたパスタだよ！
ゆきち
にんにく1片
ベーコン20g
しめじ半パック
乾燥ポルチーニ5g
白ワイン30ml
バター15g
オリーブオイル30g
塩こしょう適量
イタリアンパセリ飾り用
あらかじめ準備しておきたい preparazione
ポルチーニをぬるま湯で戻しておく
にんにくをみじん切りにしておく
ベーコンを短冊、更に半分にカットしておく
作り方 procedimento
①フライパンにオイルを敷き、ベーコンを炒める
②みじん切りにしたにんにくを入れる
③しめじをほぐしながらフライパンに入れて炒める
④白ワインをさっと入れ、アルコールを飛ばす
⑤戻しておいた乾燥ポルチーニを汁ごと入れる
砂がついているのでさっとこすって払っておこう！
みーこ
⑥バターを入れてとろみを付ける
⑦茹で上がったパスタを入れてソースと絡める
⑧お皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成！
お好みでパルミジャーノレッジャーノや
生クリームでも最高♪
きのこも好みのもので大丈夫！
間違いなく言えることは…
ポルチーニの季節が来たら即買い笑
