パスタレシピ

きのこの王様ポルチーニ⭐きのこのパスタPasta ai porcini

【画像】おうちで作るポルチーニのパスタ⭐︎

フレッシュのポルチーニ

でも残念ながら

フレッシュのものは

なかなか日本では見かけない

そんなときはどうしよう…

大丈夫♪

 

乾燥ポルチーニで香りを楽しもう♪

 

さらに!

ポルチーニが練り込まれたパスタも見っけ♪

覚えたいイタリア単語

porcini ポルチーニ ポルチーニ茸

marrone マローネ 茶色

autunno アウトゥンノ 秋

ちょっとした小噺 piccola storia きのこの王様ポルチーニ

porciniポルチーニ

 

言わずとしれた

きのこの王様

 

イタリアでは

ポルチーニの季節を待ちわびている♪

 

秋のイメージが強いけれど

リストランテだと夏の終わりにやってくる

そして来た♪フレッシュポルチーニ

この可愛らしい形がたまらない♪香りもいいのよね〜♪
クオーコ

使い方はいろいろ

日本でもおなじみの使い方でOK

 

なかなか手に入らないフレッシュ…

でも大丈夫

 

乾燥ポルチーニは

比較的カンタンに手に入る♪

 

香り豊かなポルチーニを楽しもう!

 

必要なモノ ingredienti 2皿分 per 2 piatti

パスタ180g ※このパスタはジレッレというねじれたパスタ

お好みのものでOK!今回はポルチーニが練り込まれたパスタだよ!
ゆきち

にんにく1片

ベーコン20g

しめじ半パック

乾燥ポルチーニ5g

白ワイン30ml

バター15g

オリーブオイル30g

塩こしょう適量

イタリアンパセリ飾り用

 

あらかじめ準備しておきたい preparazione

ポルチーニをぬるま湯で戻しておく

にんにくをみじん切りにしておく

ベーコンを短冊、更に半分にカットしておく

 

作り方 procedimento

①フライパンにオイルを敷き、ベーコンを炒める

②みじん切りにしたにんにくを入れる

③しめじをほぐしながらフライパンに入れて炒める

④白ワインをさっと入れ、アルコールを飛ばす

⑤戻しておいた乾燥ポルチーニを汁ごと入れる

砂がついているのでさっとこすって払っておこう!
みーこ

⑥バターを入れてとろみを付ける

⑦茹で上がったパスタを入れてソースと絡める

⑧お皿に盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成!

お好みでパルミジャーノレッジャーノや

生クリームでも最高♪

 

きのこも好みのもので大丈夫!

 

間違いなく言えることは…

ポルチーニの季節が来たら即買い笑

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