【画像】おうちで作るまぐろのソテー粒マスタードソース⭐︎
今日はまぐろを焼いてみよう！
大体の人はまぐろが大好きなのでは♪
もちろんそうじゃない人もいると思うけれど…
ぜひ一度作ってみて欲しいひと皿！
ちょっとした小噺 piccola storia
こちらのメニュー
イタリアで教えてもらったまぐろのソテー
まぐろの大きなかたまりを豪快に焼いていく
リストランテのセコンドピアットと言われる
メインの魚料理メニュー
最初に見たとき
ちょっとびっくり
なぜならイタリアって
魚と肉をあまり合わせない印象
魚料理にチーズを入れないもの
そういう考えがとっても多い
だからちょっとびっくり笑
でも赤みのまぐろと
肉の脂身で油分を補って
とてもステキなひと皿に！
必要なモノ ingredienti
まぐろ（できればカタマリ、なければ冊でも）180g
パンチェッタかベーコン20g（今回はベーコン）
※角切りにしておこう！
粒マスタード大さじ1
コンソメ顆粒小さじ1
白ワイン15cc
イタリアンパセリ少々
オリーブオイル適量
塩・こしょう適量
ゆきち
材料はいたってシンプル！
そして作り方もとっても簡単だよ♪
みーこ
作り方 procedimento
①まぐろ全体的に軽く塩こしょうをふる
②フライパンにオイルを入れて加熱し、じっくり弱火でベーコンを炒める
オイルにベーコンの味を移していくような感じ
③強火にしてまぐろをフライパンで焼く！
ココがポイント
強火で一気に！レアに仕上げるのがコツ
かたまりを豪快に焼いていこう！
④まぐろとパンチェッタを取り出し、白ワインをふってアルコールを飛ばそう
⑤少し水を加えて、コンソメ＆粒マスタードを投下
⑥まぐろを1cmくらいにカットしてお皿に並べる
⑦ソースを火にかけてトロ〜っとソースにしていく
⑧ソースをかけてイタリアンパセリを飾れば完成♪
OSAKANAのお皿が可愛らしい…笑
クオーコ
まぐろの赤身とパンチェッタの脂がいい感じで混ざり合うのよね♪
フライパンひとつ、材料も簡単
ぜひ一度作ってみてね
