【画像】おうちで作るシェフがおかわりした鶏のソテーカレー風味⭐︎
イタリアのレストランでお世話になっていたシェフ
そんな彼がおかわり！
めったにお昼ごはんを食べないけれど
一度だけおかわりをしてくれたメニューがある
それがこちらのメニュー
もうね、ほぼチキンカレー
一体何が刺さったのかわからん…笑
ちょっとした小噺 piccola storia
イタリアのレストランでまかないを担当していた
キッチン業務だともちろんお腹はすくけれど
試食やらなんやらでそれなりのお腹がふくれる
だからキッチン戦士は
まかないをあまり食べない人もいる
ボクが働いていたリストランテのシェフもそうだ
あまり食べない
でも一度だけおかわりしてくれたことがある
それが“鶏のソテーカレー風味”
そう、なんのことはない、カレー風味で焼いた鶏w
でもなぜかこのまかないだけは、おかわりしてくれた
なんでやろ…？笑
まぁおいしかったということに！笑
でもホントは鶏の柔らかさとスパイシーな味わいが良かった
そう褒めてくれた♪
オサレな感じにしたので
すごく簡単なのでぜひ一度作ってみて♪
必要なモノ ingredienti
鶏300gくらい
じゃがいも2個
にんじん1本
玉ねぎ1個
カレー粉大さじ2
白ワイン大さじ2
小麦粉適量
バター10g
塩・こしょう適量
オリーブオイル適量
材料はほぼカレーでしょ？笑
あらかじめ準備しておきたい preparazione
じゃがいも、にんじんを1cm角切りで5分茹でて、ざるにあけておく
玉ねぎを1cm角切りにして、炒める
鶏もも肉のスジや固いところを取っておく
作り方 procedimento
①鶏を60gくらいの大きさにカット
②鶏に塩・こしょうをしてカレー粉をまぶす
③カレー粉をまぶした鶏を小麦粉でお化粧する
④フライパンにオリーブオイルを敷いて皮目から焼いていく
※粉がついているので焦げないように注意
⑤ひっくり返して裏面も焼く
※皮目を8割、裏面2割くらいが目安！
⑥フライパンから鶏を出して休ませておく
⑦白ワインを入れてアルコールを飛ばす
⑧玉ねぎ、じゃがいもとにんじんを入れて蒸すように加熱
⑨鶏を乗せ、水分を補うため少しだけ水を入れる
⑩バターを入れてとろみが出てきたら完成！お皿に盛り付けよう！
ココがポイント
お皿の淵にカレー粉、全体的にパセリのみじん切りを振るとオサレに！
ホントにシンプルなまかない飯だけれど
これだけはシェフがおかわりする笑
でも間違いなく言えるのは
我々日本人もめちゃくちゃ大好きな味わい♪
いつものカレーもいいけれど
一度鶏ソテーから始めるカレーを試してみてね
あと、今回はカレー粉で簡単に作ったけれど
スパイスを配合しながら作るとオリジナル感倍増になる
クミン1.5g
ガラムマサラ1.5g
カイエンペッパー1g
カルダモン1g
こんな感じで作ってもGOOD！
もちろんスパイシーミックスでも
よし次はこれをやってみよう！
おいしい配合を見つけるぞ！
そしていいのがあったら教えてくださいね笑
