お肉料理レシピ

いろいろハーブで⭐鶏もも肉のソテーPollo saltato alle erbe

【画像】おうちで作るいろいろハーブの鶏もも肉ソテー⭐

イタリアンなどでよくみかけるハーブ

ミント、マジョラム、ローズマリー、セージ

たくさんある中で

ボクが好きなのはタイム

 

よく鶏や魚など

いろいろな料理に使うハーブ

 

あの爽やかな香りがたまらない♪

という事で鶏のハーブソテーを作ってみる

 

こちらもまかないでよく作っていたメニュー

シェフがおかわり⭐鶏のソテーカレー風味Pollo saltato al curry

【画像】おうちで作るシェフがおかわりした鶏のソテーカレー風味⭐︎ イタリアのレストラン ...

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合わせて作ってみよう!

覚えたいイタリア単語

erba / erbe ハーブ

prezzemolo イタリアンパセリ

timo タイム

ちょっとした小噺 piccola storia ハーブのあれこれ

イタリア料理でたくさん使うハーブ

香りづけやニオイ消しなど

用途もいろいろ

 

イタリアでのおもしろ体験はメルカート

メルカートはいわゆるスーパーみないなところ

カラフルな野菜たちが並ぶ、壮大な光景だよ!
クオーコ

何か野菜やお肉などを購入すると

束でイタリアンパセリをもらえる

 

もちろんお店によりけりだろうけれど

大量のイタリアンパセリを頂いたときはびっくり笑

 

もちろん使わせていただきましたよ

たっぷりイタリアンパセリを使った

アーリオ・オーリオ

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ、いわゆるペペロンチーノだね♪
ゆきち

お世話になっていたリストランテでは

 

フォンドヴォーにローズマリー

別のソースではマジョラム

タイムの香りをつけたオリーブオイル

 

ホントにいろいろと使っていた

また煮込みなどに使うローリエ

 

いわゆる月桂樹

こちらは庭に生えてた笑

 

普通に言われた

Vai a prendere una foglia d’alloro, per favore;)

ローリエの葉っぱ一枚採ってきて

 

コレって庭に生えてるもん?

って思ったなぁ😂

 

必要なモノ ingredienti

鶏もも肉200g

タイム2枝

ローズマリー2枝

バジル2枝

白ワイン大さじ1

バター10g

オリーブオイル15cc

小麦粉適量

塩・こしょう適量

 

作り方 procedimento

①鶏もも肉を50gくらいにカット(計4枚ほどに)

②タイム、ローズマリー、バジルを粗いみじん切りに

③塩・こしょうをふる

ハーブの香りをきかせたいのでこしょうはほんの少しにしておこう♪
みーこ

④ハーブを全体的にまぶす

⑤鶏に粉をつける

⑥フライパンにオリーブオイルを引いて熱する

⑦皮を下にして焼く

⑧皮面を8、身の方を2、の割合で鶏に火を入れる

⑨鶏が焼けたら取り出し、白ワインを入れてアルコールを飛ばす

⑩鶏を取り出してバターを入れてソースをとろっとさせたら完成!

⑪お皿に鶏を盛り付けて、ソースを回しかける

⑫ハーブをオサレに添えて完成!

ホントにちょっとだけの材料で

ステキな料理ができる

鶏はとても身近な食材で

ハーブがあればいつでもできるのが魅力♪

 

ボクは好みでタイムとローズマリー、バジルを使ったけれど

タイムだけ

ローズマリーだけ

バジルだけ

など好みで全然OK!

 

お好きなハーブで試すのが一番

もちろん好みが大切だけれど

 

新鮮な香りを楽しむのなら

乾燥タイプよりもフレッシュがおススメ!

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