【画像】おうちで作るいろいろハーブの鶏もも肉ソテー⭐
イタリアンなどでよくみかけるハーブ
ミント、マジョラム、ローズマリー、セージ
たくさんある中で
ボクが好きなのはタイム
よく鶏や魚など
いろいろな料理に使うハーブ
あの爽やかな香りがたまらない♪
という事で鶏のハーブソテーを作ってみる
こちらもまかないでよく作っていたメニュー
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シェフがおかわり⭐鶏のソテーカレー風味Pollo saltato al curry
【画像】おうちで作るシェフがおかわりした鶏のソテーカレー風味⭐︎ イタリアのレストラン ...
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合わせて作ってみよう！
覚えたいイタリア単語
erba / erbe ハーブ
prezzemolo イタリアンパセリ
timo タイム
ちょっとした小噺 piccola storia ハーブのあれこれ
イタリア料理でたくさん使うハーブ
香りづけやニオイ消しなど
用途もいろいろ
イタリアでのおもしろ体験はメルカート
メルカートはいわゆるスーパーみないなところ
何か野菜やお肉などを購入すると
束でイタリアンパセリをもらえる
もちろんお店によりけりだろうけれど
大量のイタリアンパセリを頂いたときはびっくり笑
もちろん使わせていただきましたよ
たっぷりイタリアンパセリを使った
アーリオ・オーリオ
お世話になっていたリストランテでは
フォンドヴォーにローズマリー
別のソースではマジョラム
タイムの香りをつけたオリーブオイル
ホントにいろいろと使っていた
また煮込みなどに使うローリエ
いわゆる月桂樹
こちらは庭に生えてた笑
普通に言われた
Vai a prendere una foglia d’alloro, per favore;)
ローリエの葉っぱ一枚採ってきて
コレって庭に生えてるもん？
って思ったなぁ😂
必要なモノ ingredienti
鶏もも肉200g
タイム2枝
ローズマリー2枝
バジル2枝
白ワイン大さじ1
バター10g
オリーブオイル15cc
小麦粉適量
塩・こしょう適量
作り方 procedimento
①鶏もも肉を50gくらいにカット（計4枚ほどに）
②タイム、ローズマリー、バジルを粗いみじん切りに
③塩・こしょうをふる
④ハーブを全体的にまぶす
⑤鶏に粉をつける
⑥フライパンにオリーブオイルを引いて熱する
⑦皮を下にして焼く
⑧皮面を8、身の方を2、の割合で鶏に火を入れる
⑨鶏が焼けたら取り出し、白ワインを入れてアルコールを飛ばす
⑩鶏を取り出してバターを入れてソースをとろっとさせたら完成！
⑪お皿に鶏を盛り付けて、ソースを回しかける
⑫ハーブをオサレに添えて完成！
ホントにちょっとだけの材料で
ステキな料理ができる
鶏はとても身近な食材で
ハーブがあればいつでもできるのが魅力♪
ボクは好みでタイムとローズマリー、バジルを使ったけれど
タイムだけ
ローズマリーだけ
バジルだけ
など好みで全然OK！
お好きなハーブで試すのが一番
もちろん好みが大切だけれど
新鮮な香りを楽しむのなら
乾燥タイプよりもフレッシュがおススメ！
