【画像】おうちで作るいろいろハーブの鶏もも肉ソテー⭐
イタリアンなどでよくみかけるハーブ
ミント、マジョラム、ローズマリー、セージ
たくさんある中で
ボクが好きなのはタイム
よく鶏や魚など
いろいろな料理に使うハーブ
あの爽やかな香りがたまらない♪
という事で鶏のハーブソテーを作ってみる
こちらもまかないでよく作っていたメニュー
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シェフがおかわり⭐鶏のソテーカレー風味Pollo saltato al curry
【画像】おうちで作るシェフがおかわりした鶏のソテーカレー風味⭐︎ イタリアのレストラン ...
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合わせて作ってみよう!
覚えたいイタリア単語
erba / erbe ハーブ
prezzemolo イタリアンパセリ
timo タイム
ちょっとした小噺 piccola storia ハーブのあれこれ
イタリア料理でたくさん使うハーブ
香りづけやニオイ消しなど
用途もいろいろ
イタリアでのおもしろ体験はメルカート
メルカートはいわゆるスーパーみないなところ
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/おれ-100x100.png)
何か野菜やお肉などを購入すると
束でイタリアンパセリをもらえる
もちろんお店によりけりだろうけれど
大量のイタリアンパセリを頂いたときはびっくり笑
もちろん使わせていただきましたよ
たっぷりイタリアンパセリを使った
アーリオ・オーリオ
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/yuchici-e1593704063532-100x100.png)
お世話になっていたリストランテでは
フォンドヴォーにローズマリー
別のソースではマジョラム
タイムの香りをつけたオリーブオイル
ホントにいろいろと使っていた
また煮込みなどに使うローリエ
いわゆる月桂樹
こちらは庭に生えてた笑
普通に言われた
Vai a prendere una foglia d’alloro, per favore;)
ローリエの葉っぱ一枚採ってきて
コレって庭に生えてるもん?
って思ったなぁ😂
必要なモノ ingredienti
鶏もも肉200g
タイム2枝
ローズマリー2枝
バジル2枝
白ワイン大さじ1
バター10g
オリーブオイル15cc
小麦粉適量
塩・こしょう適量
作り方 procedimento
①鶏もも肉を50gくらいにカット(計4枚ほどに)
②タイム、ローズマリー、バジルを粗いみじん切りに
③塩・こしょうをふる
![](https://duegattidagiun.com/wp-content/uploads/2020/07/miico-e1593704099652-100x100.png)
④ハーブを全体的にまぶす
⑤鶏に粉をつける
⑥フライパンにオリーブオイルを引いて熱する
⑦皮を下にして焼く
⑧皮面を8、身の方を2、の割合で鶏に火を入れる
⑨鶏が焼けたら取り出し、白ワインを入れてアルコールを飛ばす
⑩鶏を取り出してバターを入れてソースをとろっとさせたら完成!
⑪お皿に鶏を盛り付けて、ソースを回しかける
⑫ハーブをオサレに添えて完成!
ホントにちょっとだけの材料で
ステキな料理ができる
鶏はとても身近な食材で
ハーブがあればいつでもできるのが魅力♪
ボクは好みでタイムとローズマリー、バジルを使ったけれど
タイムだけ
ローズマリーだけ
バジルだけ
など好みで全然OK!
お好きなハーブで試すのが一番
もちろん好みが大切だけれど
新鮮な香りを楽しむのなら
乾燥タイプよりもフレッシュがおススメ!