自家製ポルケッタ⭐豚肉とハーブのペペロンチーノSpaghetti aglio e olio con maiale

【画像】おうちで作る自家製ポルケッタのペペロンチーノ⭐︎

豚をハーブと一緒に焼き上げて

ほろほろ崩してスパゲティに

ほんのりと香るハーブで

いつもとちょっぴり違うひと皿に♪

ちょっとした小噺　piccola storia　ポルケッタってなぁに？

ポルケッタはご存知？

仔豚を豪快に丸焼きにした

中部イタリア発祥とされる

イタリアの代表的なお肉料理

主ににんにく

ローズマリー

フィノッキオと言われるフェンネル

ベースがこの3素材に塩とこしょう

こちらで仔豚を丸焼きにしていく

ペルージャで『ポルケッタとワイン』

とかゆう魅力的なイベントがあり

一度連れて行ってもらった

寒い時期だったので

めちゃくちゃ染み渡った～♪

おうちではさすがに丸焼きは無理なので

バラ肉やロース

いろいろな部位を使って

fatta a casa

自家製として作られる

必要なモノ　ingredienti

スパゲティ80g

豚肉100g

今回はロース肉と肩ロースを使ったよ！

お好みのハーブ適量

にんにく1片

とうがらし1本

イタリアンパセリ2枝

塩こしょう適量

オリーブオイル30cc

ベースはやっぱりペペロンチーノで♪応用がきくね

ゆきち

あらかじめ準備しておきたい　preparazione

豚肉を開いて

みじん切りしたハーブを乗せ丸める

パスタにするときはほぐすので一緒に炒めるだけでOK！

別の機会で作り方をご紹介するよ！もちろん市販のものでも可♪

クオーコ

作り方　procedimento

①豚肉をほぐしておく

②にんにくは潰して、イタリアンパセリを粗みじんにしておく

③にんにくを火にかける

④ある程度火が通ったら、潰して香りを広げさせる

⑤とうがらしと茹で上がったスパゲティを入れる

⑥ほぐしておいた豚肉を入れて絡める

⑦お皿に盛り付けてイタリアンパセリをパラパラと♪

ほんのり香るハーブ

柔らかい豚肉

気軽に作ることができるひと皿

それにしても…

本場イタリアのポルケッタ

スタジアムの横に

よくトラックで販売している

行列でなかなか買えない時も笑

でも並んででも食べたい

ポルケッタをほおばりながら観戦するサッカーは最高！！

みーこ

ホントにたまらないくらいおいしい