パスタレシピ

プーリアならではパスタ⭐ブロッコリーのオレキエッテOrecchiette con broccoli

【画像】おうちで作るブロッコリーのオレキエッテ⭐︎

プーリアの代表パスタ

Orecchiette

耳たぶの意味があるオレキエッテ

イタリア料理では有名な

ショートパスタのひとつ

丸っこくて可愛らしい形をしている南イタリアのパスタだよ!
ゆきち

このもちもちとした食感

もちろんスパゲティでも

もちろんおいしい♪

覚えたいイタリア単語

broccoli ブロッコリ ブロッコリー

Puglia プーリア プーリア州

tradizionale トラディツィオナーレ 伝統的な

ちょっとした小噺 piccola storia チーマディラーパを菜花ブロッコリーで

こちらの記事でも紹介した

チーマディラーパの代替パスタ

くたくたブロッコリー⭐アーリオオーリオSpaghetti aglio olio e broccoli

【画像】おうちで作るイタリア料理レシピ⭐︎ブロッコリーのアーリオオーリオ くたくたに火 ...

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菜花に似た野菜

日本ではなかなか手に入らない

 

ほんのりとした苦味が特徴的

 

菜花やブロッコリーで

プーリアの郷土料理を楽しむことができる

 

ブロッコリーをくたくたにして

アンチョビとパスタと絡ませて

 

南イタリアを味わおう♪

必要なモノ ingredienti

オレキエッテ80g

ブロッコリーひと房の半分ほど

茎の部分ももちろん使えるよ!外皮を削って柔らかいところを使ってね♪
クオーコ

アンチョビ2尾

にんにく1片

とうがらし1本

オリーブオイル15ml

塩こしょう適量

 

あらかじめ準備しておきたい preparazione

ブロッコリーをくたくだに茹でておく

 

作り方 procedimento

①少し時間がかかるので先にオレキエッテを茹で始める

ショートパスタは全体的に茹で時間がかかるので、先に投入しちゃおう!
ゆきち

②にんにくを潰して火にかける

③とうがらしを入れて辛味を移す

④茹でブロッコリーとアンチョビを入れる

⑤茹で汁を少々入れてソース状にする

⑥ブロッコリーとアンチョビをトングで崩す

⑦茹で上がったオレキエッテを入れる

⑧ソースとパスタを絡ませ、盛り付けて完成!

もちもちとした食感のオレキエッテ

ブロッコリーとアンチョビがよく絡む♪

可愛らしい形のパスタ

お食事もいいけれど

おつまみにも♪

 

手打ちパスタのオレキエッテも

次回作ってみよう♪

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