パスタレシピ

くたくたブロッコリー⭐アーリオオーリオSpaghetti aglio olio e broccoli

【画像】おうちで作るイタリア料理レシピ⭐︎ブロッコリーのアーリオオーリオ

くたくたに火入れした

ブロッコリーでアーリオオーリオ

色合いが鮮やかなひと皿♪

 

旬は冬でも

通年見ることができて

栄養価が高いと言われる

ブロッコリー

 

コイツをくたくたにして

パスタのソースにする

 

よ~く絡み合った味わいがたまりません…♪

 

 

 

ちょっとした小噺 piccola storia

南イタリアのプーリア州にて

代表的な存在のチーマディラーパ

と言う野菜がある

 

チーマディラーパとは

イタリアの菜花みたいな野菜

 

産地もプーリア州が有名で

旬やほんのりとした苦味も

日本の菜花とよく似ている

 

プーリア州にこのチーマディラーパを使った

郷土料理が存在

 

Orecchiette con cime di rapa

チーマディラーパのオレキエッテ

 

なかなか手に入らないチーマディラーパなので

ブロッコリーを代わりとして作ってみよう♪

 

大丈夫!ちゃんとおいしいから笑

 

必要なモノ ingredienti

ブロッコリー小房5個くらい

アンチョビ1尾

にんにく2片

とうがらし1本

オリーブオイル適量

塩・こしょう適量

スパゲッティーニ80g

 

あらかじめ準備しておきたい preparazione

ブロッコリーをあらかじめくたくたに茹でる

※今回の様にパスタと一緒に茹でてもOK

一気に仕上げちゃおう!

クオーコ
その方が早くて楽♪笑

 

作り方 procedimento

①ブロッコリーを房ごとにカットし茹で始める

②にんにくをつぶして火にかける

③アンチョビを軽くみじん切り

※火にかけると溶けるので大体でOK!

④にんにくが色づいてきたらアンチョビととうがらしを入れる

⑤スパゲッティーニを茹でる

※ブロッコリーと一緒に茹でる場合は上げる時間を計算するとかっこいい♪

ゆきち
ここでサッと茹で汁を加えて温度をとめておこう♪後々とてもいいソースになるよ

⑥茹で上げたブロッコリーをフライパンに入れてくたくたにつぶす

⑦アルデンテに茹でたスパゲッティーニをフライパンに入れる

⑧くたくたブロッコリーソースと合わせて完成!

⑨こじゃれたお皿に盛り付けよう!軽くこしょうを振って出来上がり!

みーこ
お皿はなんでもOK!でもきれいに盛り付けようね!

 

このブロッコリーのアーリオオーリオ

他にもいろいろと違った楽しみ方もあって

 

・ブロッコリー茹で時間を早めてしゃきしゃき食感に

・ハンディブレンダーで完全にソースにしちゃう

 

などなど♪

クオーコ
しゃきしゃき食感のブロッコリーもおすすめ!

 

楽しみ方がいろいろあるので

ぜひ試してみよう!

 

あと好みにもよるけれど

アンチョビはマストで♪笑

-パスタレシピ

© 2021 いちサラリーマンのおうちイタリアン