ローマ代表パスタ⭐カーチョエペーペCacio e pepe

【画像】おうちで作るカーチョエペーぺ⭐︎

おとなパスタの代表

めちゃくちゃシンプルなひと皿

材料もシンプル

作り方もシンプル

だからこそ作るのがちょっと難しい

そんなパスタにチャレンジしてみよう！

ちょっとした小噺　piccola storia

ピリッときいた黒こしょう！

とろ～りチーズ！

おとなパスタ！

それが“カーチョエペーぺ”

Cacio e pepe

カーチョ（Cacio）とはチーズのこと

ペーペ（Pepe）はこしょう

だからカーチョエペーぺ

わかりやすい！笑 

アマトリチャーナやカルボナーラ

ローマのパスタとして有名だけれど

こちらもローマ代表のパスタ

だからぜひチーズもペコリーノロマーノを使いたい

パルミジャーノレッジャーノより

クリーミーに仕上がる

主な材料は下記

とてもシンプル笑

シンプルだからこそ

作るのは少々難しい

でもクセになるおとなの味わい

ぜひ作ってみよう！

必要なモノ　ingredienti

ペコリーノロマーノ40g

※そのうち仕上げ用に10gくらい

黒こしょう適量（お好みで！）

クオーコ

ぜひホールの黒こしょうからガリガリと♪その方が黒こしょうの香りがふわ〜っと広がるよ！

塩（茹で汁用）

スパゲティ80g

ゆきち

パスタと茹でる時の塩を除いたらチーズとこしょうだけなのね

そう！だからCacio（チーズ）とPepe（こしょう）という名前なのだ

みーこ

ぜひペコリーノもかたまりから削りおろそう♪

香りがたまらないよ！

あらかじめ準備しておきたい　preparazione

ペコリーノロマーノをすりおろしておく

準備もなんとシンプル♪

作り方　procedimento

①フライパンに黒こしょうを挽く

②スパゲティを茹で始める

③フライパンを加熱し、黒こしょうの香りを立たせる

④茹で汁を加えて“黒こしょうソース”がスタンバイOK！

⑤ボウルに茹で汁を加えてペコリーノロマーノ液を作り始める

⑥茹で上がったパスタをフライパンに入れる

⑦黒こしょうソースを絡めていき、ペコリーノソースを加える（火を止める）

⑧更に混ぜてとろ～りとしたら完成！

⑨お皿に盛り付ける

⑩仕上げ用のペコリーノロマーノを散らし、黒こしょうガリガリ♪

ね

とってもシンプルな材料と作り方

でもとても難しい

結構スピード勝負だし

とろり感や塩分調整がムズい

だからこそ

完成した時のよろこび

これがいい

このパスタ

ローマのトラステヴェレ地区が良く似合う

そんな気がするなぁ♪