【画像】おうちで作るイタリア料理レシピ⭐︎ブロッコリーのアーリオオーリオ
くたくたに火入れした
ブロッコリーでアーリオオーリオ
色合いが鮮やかなひと皿♪
旬は冬でも
通年見ることができて
栄養価が高いと言われる
ブロッコリー
コイツをくたくたにして
パスタのソースにする
よ～く絡み合った味わいがたまりません…♪
ちょっとした小噺 piccola storia
南イタリアのプーリア州にて
代表的な存在のチーマディラーパ
と言う野菜がある
チーマディラーパとは
イタリアの菜花みたいな野菜
産地もプーリア州が有名で
旬やほんのりとした苦味も
日本の菜花とよく似ている
プーリア州にこのチーマディラーパを使った
郷土料理が存在
Orecchiette con cime di rapa
チーマディラーパのオレキエッテ
なかなか手に入らないチーマディラーパなので
ブロッコリーを代わりとして作ってみよう♪
大丈夫！ちゃんとおいしいから笑
必要なモノ ingredienti
ブロッコリー小房5個くらい
アンチョビ1尾
にんにく2片
とうがらし1本
オリーブオイル適量
塩・こしょう適量
スパゲッティーニ80ｇ
あらかじめ準備しておきたい preparazione
ブロッコリーをあらかじめくたくたに茹でる
※今回の様にパスタと一緒に茹でてもOK
一気に仕上げちゃおう！
作り方 procedimento
①ブロッコリーを房ごとにカットし茹で始める
②にんにくをつぶして火にかける
③アンチョビを軽くみじん切り
※火にかけると溶けるので大体でOK！
④にんにくが色づいてきたらアンチョビととうがらしを入れる
⑤スパゲッティーニを茹でる
※ブロッコリーと一緒に茹でる場合は上げる時間を計算するとかっこいい♪
⑥茹で上げたブロッコリーをフライパンに入れてくたくたにつぶす
⑦アルデンテに茹でたスパゲッティーニをフライパンに入れる
⑧くたくたブロッコリーソースと合わせて完成！
⑨こじゃれたお皿に盛り付けよう！軽くこしょうを振って出来上がり！
このブロッコリーのアーリオオーリオ
他にもいろいろと違った楽しみ方もあって
・ブロッコリー茹で時間を早めてしゃきしゃき食感に
・ハンディブレンダーで完全にソースにしちゃう
などなど♪
楽しみ方がいろいろあるので
ぜひ試してみよう！
あと好みにもよるけれど
アンチョビはマストで♪笑
