【画像】おうちで作る基本のトマトソース⭐
レシピは無限！？トマトのソースあれこれ
イタリアンのトマトソースって
多分無限にあると思う…
ひと言でトマトソースと言っても
にんにく入れる
玉ねぎ入れる
香味野菜入れる
缶詰で作る
ミキサーでまわす
ムーラン（ぐるぐる回す濾し器）で濾す
などなど
お店やシェフの考え方で
様々なレシピが存在する
どれがいいのか
というと…
ずばり好みで！笑
これにつきるかと
さっぱり系が良かったり
少しコクがある方が好きだったり
シンプルな方が使いやすかったり
味わいに加えて
用途もいっぱい
だからお店でもおうちでも
好みのものを用意しよう
今回ご紹介するのは
シンプル・さっぱり・簡単
コレだ
必要なモノ ingredienti
トマトの水煮缶800g（2缶）
完熟フレッシュトマト600g
トマトペースト大さじ1
バジリコ1枝
塩少々
オリーブオイル大さじ1
準備しておきたいこと preparazione
・完熟フレッシュトマトに塩して水分を出す
・トマトの水煮缶はボウルにあけて、軽くつぶしておく
作り方 procedimento
①フレッシュトマトをざく切りにする
※あくまでもざくざくで大丈夫♪後で崩す
②ざく切りにしたトマトに軽く塩をふる
③トマトの水煮缶をボウルにあけて、手でつぶす
※残ったトマトを水を入れて最後までトル
④塩をしたざく切りトマトをざるにあけて、水分をトル
⑤深めの鍋にオリーブオイルを入れる
⑥トマトの水煮缶とトマトペースト、フレッシュトマトを入れる
⑦木べらや泡だて器でトマトをつぶし、バジリコを枝ごと投入
⑧少し塩で調味をして20分程度煮込んだら完成！
これで終わり
この準備だけ終われば
あとは20分程度煮込んで完成
ちょっとした小噺 piccola storia
かつて師匠に
トマトの水煮缶はすでに煮られているので
さらにここから煮込まない方が良い
そう教えてもらった
だからトマトペーストで
ほんのりとコクを出している
こちらのトマトソース
シンプルでさっぱり系なので
使い勝手がとてもいい♪
にんにくを炒めて
たかのツメを入れて
トマトソースを投入
バジリコを加えて
スパゲティと絡める
これでスパゲティアルポモドーロの完成
たかのツメ多め
バジリコなしで
ペンネと絡める
これでペンネアラビアータの完成
密閉容器とかに入れておくと
1週間くらいは持つので
ぜひ一度作っておいて
定期的に出動させよう
これですっかりイタリア気分♪
いつでもステキなトマトソースパスタ♪
魚介を加えるだけでペスカトーラにも！
