【画像】おうちで作るパリパリチーズ前菜⭐︎
イタリアでお世話になったリストランテ
こじゃれた前菜を提供
しめじをパルミジャーノレッジャーノで包んだひと皿
パーティの前菜に登場
なかなか作り置きはできないけれど
ちょっとしたシーンで盛り上がる♪
覚えたいイタリア単語
banchetto バンケット 宴会
nozze ノッツェ 結婚式
matrimonio マトリモーニオ 結婚
ちょっとした小噺 piccola storia 結婚式 Nozze
リストランテでBanchetto
結婚式なんかも行っていた
華やかな料理のみならず
ワインやらカクテルやら
数々のドリンク類
とあるとき
サービスマンのひとりLuca
リストランテで結婚式
50名以上の大人数でお祝い
なかなかの料理数でてんてこまい
でも楽しんでくれて
幸せそうなルカ
かなり忙しかったけれど
そんな一日に携われたのは
ボクもとてもうれしかった♪
必要なモノ ingredienti 3～4皿分 per 3-4 piatti
しめじ1株
ベシャメルソース（硬め）20g（1皿分）
パルミジャーノレッジャーノ30g（1皿分）
塩こしょう適量
白ワイン15ml
あらかじめ準備しておきたい preparazione
ベシャメルソースを作っておこう！
固めがいいので
小麦粉50g
バター50g
牛乳250ml
作り方はコチラ
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作り方 procedimento
①しめじの石づきをとって粗みじんにする
②鍋でしめじを炒めて白ワインを入れる
③アルコールが飛んだらベシャメルソースを20g入れる
④柔らかくなったベシャメルソースとしめじを和えておく
⑤フライパンにパルミジャーノレッジャーノを一面にふる
⑥火を入れてチーズが溶けてくるまで焼く
⑦真ん中にしめじベシャメルを乗せる
⑧周りからパルミジャーノレッジャーノで包んでいく
⑨巾着袋のように上部を閉じる
⑩お皿に盛り付け、葉っぱを飾って完成！
冷めてくると
パルミジャーノレッジャーノがパリッと固まるよ！
パリパリとした食感と
ベシャメルソースのコク深い味わいがたまらない！
ちょっと手間ひまはかかるけれど…
彩りを添えてこ♪
