【画像】おうちで作るシチリア料理“いわしのベッカフィーコ”⭐︎
ベッカフィーコ Sarde a beccafico
イタリアンではけっこう有名なメニュー
日本人にも身近なお魚“いわし”
いわし、おいしいよね♪
そんないわしを使ったオーブン焼き
『いちぢくをついばむ小鳥』
オーブンから取り出したいわしが
この小鳥に似ているところが名前の由来とのこと
必要なモノ ingredienti 2皿分
いわし6尾
アンチョビ1尾
玉ねぎ1/4個
オリーブオイル15cc
にんにく1/2かけ
乾燥パン粉50g
タイム2枝
パセリ2枝
プチトマト適量
あらかじめ準備しておきたい preparazione
玉ねぎをみじん切りにしておく
タイムとパセリをみじん切りに
いわしの頭をとって開いておく
オーブンを180℃に予熱
作り方 procedimento
まず香草パン粉を作る♪
①フライパンにオイルを引き、玉ねぎとにんにくを炒める
②アンチョビを一緒に炒めて崩す
③玉ねぎが透き通るくらいまで火を入れたら、火を消して冷ます
クオーコ
とっても見えにくいけれど、となりのフライパンで炒めております…笑
④ボウルにパン粉とタイム、パセリを混ぜ、冷めた玉ねぎと合わす
オリーブオイルを入れながら混ぜながら
香草パン粉完成♪
⑤いわしを並べ、軽く塩をふる
⑥香草パン粉をいわしに乗せ、いわしを巻く
⑦いわしの尾がくちばしになるように、つまようじで止める
⑧耐熱皿にオイルを引いて、いわしを並べ、すき間にプチトマトを置く
⑨軽くオリーブオイルを回しかけ、180℃のオーブンで10～15分ほど
⑩完成！！あらおいしそう！
みーこ
確かに尾が小鳥のくちばしみたいに見えるかも！かわいい見た目♪
ゆきち
レモンを添えるともっとおいしい！キュッと搾ってさっぱりと♪
あと今回は入れなかったけれど
好みでレーズンや松の実をいれると
よりシチリアンらしく♪
ぜひお好みの量でお試しを
ではでは♪
いっただきま〜す！
