【画像】おうちで作るジェノベーゼソースのパスタ⭐︎
鮮やかな緑色
とっても映える♪
イタリア・リグーリア州ジェノバの
代名詞とも言うべき“ジェノベーゼ”
このソースの名前
聞いたことある人はとても多いかと
この映えるパスタをおうちで作っていこう♪
そしてとーーーーっても簡単！！
ぜひ最後まで見てみて♪
ちょっとした小噺 piccola storia
イタリアジェノバ Genova
この都市の名前がついている
ジェノバの位置
イタリアを長靴に見立てた場合どこら辺かと言うと
『膝』
その辺の位置にある都市
この街の散歩もとっても楽しい
海洋都市ともあって
なんとなく神戸に似ているような…
そんな紹介をしているのでよかったら見てみて
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イタリアではこのバジルたっぷりソース
Al pesto genovese
と言うことが多い
もちろんPasta alla genovese
とも言うけれど
Al pesto
これでジェノベーゼソースになる
そしてこのジェノベーゼソースのパスタ
リングイーネを使うことが多い
リングイーネは少し平べったい
楕円形のパスタ
もちろん普通のスパゲティでもOKだし
ショートパスタでも大丈夫
お好みのパスタで作ってみよう！
必要なモノ ingredienti 4～5皿分
～ジェノベーゼソース～
バジル50g
にんにく1/2かけ
パルミジャーノレッジャーノ30g
松の実20g
オリーブオイル1カップ（170gほど）
塩少々
～パスタジェノベーゼ～
じゃがいも中くらい1個
インゲン4〜5本
このソースの本格的な作り方は
すり鉢でゴリゴリとすりつぶしていく
でもおうちではミキサーやフードプロセッサーで回す
それだけ♪
あらかじめ準備しておこう preparazione
松の実をフライパンで軽く炒っておく
※こうすると香ばしさがプラス！
バジルを洗って水気をふきとる
パルミジャーノレッジャーノをすり下ろしておく
じゃがいもとインゲンを10分茹でておく
作り方 procedimento
①フードプロセッサーで半量のバジル、パルミジャーノ、オリーブオイルを入れて回す
②にんにくと松の実を入れ回す
③なめらかになってきた？
④残りのバジル、パルミジャーノ、オリーブオイルを入れて回す
⑤塩を少々加えて味を整える
※パルミジャーノレッジャーノに塩けがあるので注意！
もうほぼ「回す」しか言ってない…笑
それくらい簡単にできるソース
このソースでパスタを作る
⑥パスタを茹でながら、フライパンにジェノベーゼソースを50cc入れる
⑧茹でて準備しておいたじゃがいもとインゲンもフライパンに
⑨茹で上がったパスタを絡める
⑩パスタを絡めて完成♪
ね♪
とっても簡単♪
絡めるだけ笑
ココがポイント
ソースにチーズが入っているので、あまり加熱しすぎるとフライパンにこびりつく
じゃがいもとインゲンが温まる程度に抑えよう
このソース出来上がったら
密閉瓶に入れておくことである程度日持ちする
しかもいろいろな料理にも合わせられる♪
※お魚料理に合わせる場合は
パルミジャーノレッジャーノを入れないバージョンで
イタリアでは魚とチーズはあまり合わせないよ！
だからある程度作っておいて
気軽にいつでも楽しめるようにしよう♪
