お米料理とかのレシピ

ファビオ直伝⭐お米サラダ・パート1Insalata di riso

【画像】おうちで作るファビオ先生のお米サラダ⭐︎

日本人にとって

お米、ご飯って最高

イタリアでもお米は使い

リゾットやサラダ

ドルチェにもいろいろと

リゾットもちょくちょくご紹介中♪
みーこ
シンプルに⭐基本のパルミジャーノリゾットRisotto alla parmigiana

【画像】おうちで作るパルミジャーノチーズのリゾット⭐ “リゾット” お米を使ったイタリ ...

続きを見る

緑がステキ⭐アスパラガスのリゾットRisotto ai asparagi

【画像】おうちで作るアスパラガスのリゾット⭐ 日本人に馴染み深いお米 イタリアではリゾ ...

続きを見る

お米のデザート、トルタディリーゾもとってもおいしい♪
ゆきち

今回は同僚ファビオに教えてもらった

ささっと簡単な

お米のサラダ

 

そのパート1をご紹介

覚えたいイタリア単語

carota カロータ にんじん

fagiolini ファジョリーニ さやいんげん

cetriolo チェトリオーロ きゅうり

ちょっとした小噺 piccola storia イタリアのカルナローリ米

インディカ米やタイ米もおいしいけれど

日本米も最高♪

やっぱり炊き上げた白ご飯っておいしい

 

イタリアにはカルナローリ種という

リゾットに使うお米の品種がある

 

パスタはアルデンテ

よく言うけれど

 

イタリアではお米の料理も

もちろんアルデンテ

 

芯を残した食感が

彼らにとってはとても大切

 

そしてリゾットだけではなく

サラダとしてお米を使う

 

同僚のファビオが教えてくれた

ハムとお野菜のお米サラダ

ファビオとは同じ部屋で住んでいたので、毎晩ゲームしてた😂
クオーコ

必要なモノ ingredienti

カルナローリ米

(なければ日本米でもOK!)

お好みのハム60g

パルミジャーノレッジャーノ20g

にんじん30g

きゅうり30g

オリーブ20g

さやいんげん30g

A.レモン1/8個

A.白ワインヴィネガー15cc

A.塩・こしょう少々

A.オリーブオイル大さじ30cc

 

あらかじめ準備しておきたい preparazione

ハムが塊であれば7mmほどの角切りにカットしておこう!

 

作り方 procedimento

①にんじんを小さめの角切りにして茹でる

②さやいんげんを7mmほどにカットして茹でる

③きゅうりを角切りにカット

④オリーブを1/4にカット

⑤パルミジャーノレッジャーノを角切り

⑥ボウルにAの材料、レモンを絞ってヴィネガーと塩、こしょう、オイルを合わせ混ぜる

⑦お米をたっぷりの水で茹でる

⑧茹で加減を確認♪茹で上がったお米をざるにあけて、氷水で急冷する

⑨水を切ったお米と野菜たち①~⑤を合わせる

⑩ヴィネガーオイルを回しかけてサクッと混ぜる

⑪よく冷やしてお皿に盛り付けて完成!

お米はしっかりと茹でて

氷水でしめることでアルデンテに仕上がるようにしよう♪

 

彩りが良く

さっぱりとした味わいで

ちょっとした前菜に♪

 

スプマンテなんかとめっちゃ合うよね♪

ファビオに教えてもらった

可愛らしいお米のサラダ・パート1でした

-お米料理とかのレシピ

© 2021 いちサラリーマンのおうちイタリアン