【画像】おうちで作るかぼちゃのスフォルマート⭐︎
かぼちゃの甘み
やさしい甘みがたまらない♪
焼いたり蒸したり
様々なシーンで登場♪
もちろんイタリアでも
かぼちゃのスフォルマートに
かぼちゃのリゾットや
かぼちゃのラビオリ
たくさん登場する
そんなかぼちゃと
ベシャメルソースと合わせた
スフォルマートに
自由なメモ
zucca ズッカ かぼちゃ
rucola ルーコラ ルッコラ
porro ポッロ ポロネギ
ちょっとした小噺 piccola storia 茶碗蒸しみたいな感じ
スフォルマート
つづりだとSformato
“型から取り出した”
そんな料理名
アスパラガスやカリフラワー
ほうれん草などなど
いろいろなスフォルマートが存在
ポルチーニなんかも風味があって最高だ
日本の茶碗蒸し
そんな感じかしら
茶碗蒸しもいろいろと具を入れて
つどつど楽しむもんね
リストランテで習ったスフォルマート
ベシャメルソースと合わせたひと品
自家製ベシャメルソースとぜひ♪
必要なモノ ingredienti
かぼちゃ1/4個（800gくらい）
白ネギ1本
塩こしょう適量
パルミジャーノレッジャーノ20g
卵黄1個分
オリーブオイル15cc
ベシャメルソース400g
※かぼちゃの半量で調整
ベシャメルソースの作り方はこちら↓
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あらかじめ準備しておきたい preparazione
オーブンを150℃に設定しておく
作り方 procedimento
①かぼちゃの種をとって皮をむき、2cm角くらいにカットする
②白ネギも1.5cmくらいにカット
③鍋にオイルを敷き白ネギを香ばしく焼く
④白ネギがしんなりとしてきたらかぼちゃを投入！
⑤中弱火ほどでかぼちゃに火を入れていく
⑥かぼちゃが柔らかくなってきたら、ホロホロと崩していき、塩で調味！
⑦規定量のベシャメルソースを入れて混ぜ合わせる
⑧塩とこしょうで調味をし、パルミジャーノレッジャーノと卵黄を入れる
⑨シリコンの型に流し込み、150℃のオーブンで15分焼く
⑩焼けたら型から取り出して盛り付ける
⑪飾りを散らして完成！
型のサイズによるけれど
お好みのカップで焼いてみよう！
プリンカップでもOK！
かぼちゃの甘みがたまらない
ちょっとしたパーティでも使える
可愛らしいひと皿♪
