ファビオ直伝⭐お米サラダ・パート1Insalata di riso

【画像】おうちで作るファビオ先生のお米サラダ⭐︎

日本人にとって

お米、ご飯って最高

イタリアでもお米は使い

リゾットやサラダ

ドルチェにもいろいろと

リゾットもちょくちょくご紹介中♪

みーこ

お米のデザート、トルタディリーゾもとってもおいしい♪

ゆきち

今回は同僚ファビオに教えてもらった

ささっと簡単な

お米のサラダ

そのパート1をご紹介

ちょっとした小噺　piccola storia　イタリアのカルナローリ米

インディカ米やタイ米もおいしいけれど

日本米も最高♪

やっぱり炊き上げた白ご飯っておいしい

イタリアにはカルナローリ種という

リゾットに使うお米の品種がある

パスタはアルデンテ

よく言うけれど

イタリアではお米の料理も

もちろんアルデンテ

芯を残した食感が

彼らにとってはとても大切

そしてリゾットだけではなく

サラダとしてお米を使う

同僚のファビオが教えてくれた

ハムとお野菜のお米サラダ

ファビオとは同じ部屋で住んでいたので、毎晩ゲームしてた😂

クオーコ

必要なモノ　ingredienti

カルナローリ米

（なければ日本米でもOK！）

お好みのハム60g

パルミジャーノレッジャーノ20g

にんじん30g

きゅうり30g

オリーブ20g

さやいんげん30g

A.レモン1/8個

A.白ワインヴィネガー15cc

A.塩・こしょう少々

A.オリーブオイル大さじ30cc

あらかじめ準備しておきたい　preparazione

ハムが塊であれば7mmほどの角切りにカットしておこう！

作り方　procedimento

①にんじんを小さめの角切りにして茹でる

②さやいんげんを7mmほどにカットして茹でる

③きゅうりを角切りにカット

④オリーブを1/4にカット

⑤パルミジャーノレッジャーノを角切り

⑥ボウルにAの材料、レモンを絞ってヴィネガーと塩、こしょう、オイルを合わせ混ぜる

⑦お米をたっぷりの水で茹でる

⑧茹で加減を確認♪茹で上がったお米をざるにあけて、氷水で急冷する

⑨水を切ったお米と野菜たち①～⑤を合わせる

⑩ヴィネガーオイルを回しかけてサクッと混ぜる

⑪よく冷やしてお皿に盛り付けて完成！

お米はしっかりと茹でて

氷水でしめることでアルデンテに仕上がるようにしよう♪

彩りが良く

さっぱりとした味わいで

ちょっとした前菜に♪

スプマンテなんかとめっちゃ合うよね♪

ファビオに教えてもらった

可愛らしいお米のサラダ・パート1でした