【画像】おうちで作るとうもろこしのポレンタ⭐
ほんっとに大好きポレンタ
とうもろこしから作る
北イタリアの代表メニューと言ってもいいくらい
働かせてもらっていたリストランテは
北イタリアにあったので
メニューはもちろん
まかないでもいっぱい出てきた
そんなポレンタ
一度おうちで作ってみよう♪
覚えたいイタリア単語
mais マイス とうもろこし
burro ブッロ バター
acqua アックア 水
ちょっとした小噺 piccola storia
ポレンタはその昔
北イタリアで
パン代わりの主食
そんな立ち位置
小麦があまりなかったからだとか
そんな背景もあってか
北イタリアでは結構食べる
特にヴェネツィアなんかは
付け合わせ（コントルノ）やらグリルでよく出てくる
北イタリアでは
そんなポレンタが大好き
ポレントーネ
そう言われたりするみたい
意味はポレンタを食べる人
ボクは大阪人
友人に「昨日何食べたん？たこ焼き？」
とよく言われたけれど
まぁそんな感じだろう笑
このポレンタ
作り方はとっても簡単
ズバリ練るだけ
ただ少し根気と時間が必要
そんなメニューだ♪
必要なモノ ingredienti
ポレンタ200g
水800～900ccくらい
塩適量
※好みでバター
作り方 procedimento
①水を沸かし塩を入れる
②ポレンタをさらさらと鍋に入れる
③泡立て器で混ぜ合わせる ※今回は最初から木べらで😂
④木べらに持ちかえてひたすら練る
⑤バターを入れてさらに練る
⑥好みの固さになれば完成
⑦お好みの型に入れて固める
⑧冷えたら形を整えてグリルにしたり、そのまま食べたり♪
グリルはこちら♪
オリーブオイルに
飾り用の粉チーズと黒こしょう
それと軽くパセリがあれば映える♪
①カットして形を整えて…
②グリルしていく
③お皿に盛り付けて…
④飾りで完成！
好みの固さと書いたけれど
ポレンタは火の入れ方で固さが変わる
ゆるめにしてトマトソースをかけ
スプーンですくいながら食べるもよし
型にいれて
固まったらカットして
焼いてもいいし
揚げてもいいし
グリルにしてもいい
今回は固めてグリル
ちょっとステーキっぽく
見ためも華やかになった♪
この他にも
そば粉を混ぜたり
チーズを混ぜたり
少し柔らかめでトマトソースかけたり
ホント食べ方はいろいろ
地域によってもいろいろ
特にお世話になったシェフが作った
ポレンタタラーニャ
いわゆるそば粉を入れたポレンタ
それはそれは最高だった♪
