イタリアの街並み日記

イタリアの街散歩⭐イタリア彩り豊かな季節野菜

イタリア彩り豊かな季節野菜

 

イタリアのお野菜や果物って

大きくて

味が濃くて

 

なんしかうまい

とにかくうまい

たくさんのベリーも♪

ボクがお世話になったリストランテで

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いろいろなお野菜到着

やっぱりトマト

こちらでよく使われるのは

 

サンマルツァーノといわれる

ちょっと細長いトマト

 

トマト缶詰で中から出てくる

あの細長いやつがソレ

 

イタリアの八百屋では

普通に生サンマルツァーノが手に入る

 

輪切りにして焼いて

塩するだけでおいしい♪

 

茄子、ズッキーニなんかの

イタリアならではの野菜 

特に好きだったのは

花ズッキーニ

日本でもイタリアンレストランで食べられる 

これにクレッシェンツァのようなフレッシュチーズ

 

ハーブと一緒に蒸したり揚げたり

たいそううまい♪

 

にんじんやパプリカも

ホントに味が濃い

 

にんじんを付け合わせで仕込んでいると

同僚ファビオが通りかかり

 

すっとにんじんをつまみ食いしやがる

切れ端どころか料理に使うやつまで

 

でもわかる

ホントに甘みがあって

日本のにんじんとは違ったおいしさ♪

 

また別の同僚マウリッツィオが

カットしたばかりのパプリカをつまみ食い

 

イイカゲンニシロ

まぁそれくらいうまいのだ

 

ホントにうまい

 

一般的なパプリカの

1.5~2倍くらいの大きさがある

 

あと高価なポルチーニ

季節はだいたい8月9月くらいかしら

秋がそろそろ、の段階でポルチーニが届く 

ごれがフレッシュでたくさん届き

 

角切りにしてソテーし

ラビオリのソースになった時

 

多めに味見しちゃう

人のこと言えないね

 

あとアルバの白トリュフ

Tartufo bianco d’alba

これはすごい

トリュフは香りがものすごいけれど

 

黒に比べて白トリュフはとてつもない香りを放つ

 

新聞にくるまれ

発泡スチロールにはいっているのに

 

香りがキッチンに広がる

 

リストランテでは

たまごのフリットにすりおろしたり

リゾットや手打ちパスタにかけていた

香りがたまらん…♪

好きなお野菜のひとつに

プンタレッラというローマの伝統野菜

 

ほろ苦さがあって

塩とこしょう

オリーブオイルだけでうまいのだ

 

他にもたくさんあるけれど

また違う機会に紹介したい

 

ここまでリストランテに納品されたお野菜だけれど 

イタリアに行かれた時は

 

ぜひメルカートといわれる

スーパーマーケットを覗いてほしい

 

にんじんを味見してもらいたいなぁ

ホントに味わいが違うから

 

さらに余談だけれど

イタリアンと言えばハーブ

ローズマリーやタイム

もちろんバジリコもたくさんある

よく行くメルカートでは

 

お野菜を買うと  

Prezzemoloというイタリアンパセリ

 

かなりたくさんくれる

ホントにたくさん笑

 

気にせず使えるから

とってもありがたかった♪  

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